劉伯仁不藏私的抗老秘密

02隱形毒素的日常陷阱

既然知道慢性發炎是老化的罪魁禍首，我們就要來抓出那些在日常生活中不斷引發身體發炎的隱形殺手。你可能會想，我每天吃得很清淡，也有在運動，應該很安全吧？但劉醫師在書中點出了一個讓許多台灣人防不勝防的盲點，那就是環境毒素。 在台灣，我們的生活實在太方便了，但這種方便往往是建立在塑膠製品的濫用上。回想一下你今天的行程：早上出門買了一杯熱豆漿，老闆用塑膠杯裝給你，還封了一層塑膠膜；中午去麵攤吃麵，點了一碗熱騰騰的貢丸湯，老闆熟練地把滾燙的湯倒進塑膠袋裡打個死結讓你外帶；下午去便利商店買了一杯微波咖啡；下班回家路上，順手拿了幾張感熱紙發票。這些看似再平常不過的日常，其實正讓你一步步陷入塑化劑與環境荷爾蒙的包圍圈。 塑化劑可怕的地方在於，它是一種環境荷爾蒙。什麼是環境荷爾蒙？簡單來說，它的化學結構長得非常像我們人體自己分泌的荷爾蒙。當這些化學物質進入身體後，身體的接收器會被騙，以為這是自己人，就把大門打開讓它們進來。結果這些假荷爾蒙一進來就開始搗亂，擾亂我們原本正常的內分泌系統。 對於女性來說，長期接觸塑化劑會導致雌激素過高，這不僅會讓經期大亂、引發經痛，還會大幅增加罹患乳癌、子宮肌瘤的風險。對於男性呢？塑化劑會抑制睪固酮的分泌，讓男性的肌肉量流失變快、體力變差，甚至出現提早掉髮、性功能障礙等初老症狀。更可怕的是，這些毒素非常喜歡囤積在脂肪細胞裡，一旦住進去就很難趕出來，它們會在脂肪裡不斷釋放發炎物質，讓你變成連喝水都會胖的發炎體質。 除了塑化劑，另一個常被我們忽略的隱形毒素是重金屬。你喜歡吃生魚片嗎？尤其是黑鮪魚、旗魚這些大型深海魚類，肉質鮮美，很多人覺得吃魚很健康。但劉醫師提醒，海洋污染日益嚴重，重金屬像是汞、鉛、砷，會透過食物鏈層層累積。小魚吃藻類，大魚吃小魚，最後這些處於食物鏈頂端的大型魚類，體內就累積了驚人濃度的重金屬。當我們大口吃下這些深海魚時，重金屬也就跟著進入我們的大腦和神經系統。 重金屬中毒聽起來好像是很遙遠的工安意外，但其實它常常以慢性疲勞、記憶力衰退、經常性頭痛等初老症狀表現出來。劉醫師在診間就遇過一位企業高階主管，為了保持健康，每天都吃大量的深海魚，結果反而出現嚴重的腦霧，開會時常常忘記自己要說什麼，檢查後才發現體內的汞含量嚴重超標。 那麼，面對這些無所不在的毒素，我們該怎麼辦？難道什麼都不能吃、什麼都不能用了嗎？別擔心，劉醫師給了我們一套非常實用的日常排毒策略。 首先，最直接的方法就是阻斷毒素的來源。出門請務必自備不鏽鋼或玻璃材質的環保杯和保鮮盒，絕對不要再用塑膠袋裝熱湯。微波食物時，一定要把食物倒進陶瓷或玻璃碗盤裡再加熱，千萬不要連著塑膠包裝一起微波。拿完感熱紙發票後，記得一定要洗手，因為上面塗滿了雙酚阿，這也是一種強烈的環境荷爾蒙。 再來，我們要強化身體本身的排毒機制。人體最大的排毒器官是肝臟和腎臟，而排毒最主要的途徑就是流汗和排尿。請確保自己每天喝足夠的純水，大約是體重乘以三十到四十毫升的量，讓腎臟有足夠的水分把水溶性的毒素代謝出去。同時，每週至少要有兩到三次讓自己滿頭大汗的運動，因為有些脂溶性的毒素，像是某些塑化劑和重金屬，是可以透過汗腺排出體外的。 最後，在飲食上，可以多吃十字花科蔬菜，像是花椰菜、高麗菜、大白菜。這些蔬菜裡含有豐富的硫代葡萄糖苷，這是肝臟進行解毒作用時非常重要的營養素。只要我們在生活中多一點意識，減少毒素進入體內的機會，同時加強排毒，就能大幅減輕身體的負擔，讓細胞不再天天被毒打，自然就能延緩老化的腳步。

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