超級人生
達林・歐林
40 分鐘
6 重點
4.6 評分內容重點
探索掌控你健康與體能的五大基本力量。學習如何運用它們，並達到長久的健康與活力。
您將學到
1. 什麼在影響你的健康，以及你能活多久？ 2. 吃對食物：為什麼需要均衡飲食和多吃蔬菜。 3. 為什麼水很重要，以及如何挑選最好的水。 4. 排毒：它是什麼，以及為什麼是維持最佳健康的關鍵。 5. 動起來：為什麼運動是健康不可或缺的一部分。 6. 正向思考：良好的心態如何提升你的健康與生活。 重點
01你的身體是內建的超級英雄
欸，你有沒有想過，為什麼我們現代人明明吃得越來越好，醫療也越來越進步，但每天喊累、抱怨身體這裡痠那裡痛的人，卻好像越來越多？我們砸大錢買保健品、上健身房，嘗試各種最新的飲食法，結果常常是繞了一大圈，卻發現自己還在原點，甚至感覺更糟。這到底是哪裡出了問題？ 今天我們要聊的這本《超級人生》，作者達倫．奧里恩（Darin Olien）可以說是一個現代版的「印第安那瓊斯」。不過他尋找的不是古墓裡的寶藏，而是世界各個角落裡的「超級食物」。他花了二十多年的時間，上山下海，深入那些被稱為「藍色慢活區」（Blue Zones）的長壽村，去探尋當地居民健康長壽的秘密。一開始，他跟很多人一樣，以為祕密就藏在某種神奇的果實或藥草裡，像是巴西的巴西莓、祕魯的瑪卡等等。 但隨著他的旅程越走越遠，閱歷越來越豐富，他發現了一個更驚人的事實：真正的祕密，根本不在於任何單一的「超級食物」。你聽了可能會覺得，「蛤？那你不是白忙一場了嗎？」恰恰相反，他發現了一個比任何單一食物都更強大、更根本的真理。那就是，健康長壽的關鍵，不在於你「吃進了」什麼特定的神奇東西，而在於你是否為身體創造了一個能讓它「自我療癒、自我優化」的絕佳環境。 這個觀念真的徹底顛覆了我們過去的想法。我們總習慣頭痛醫頭、腳痛醫腳，覺得身體哪裡壞了，就吃個什麼東西去「修理」它。但達倫告訴我們，我們的身體，其實天生就是一位內建的超級英雄，它擁有超乎我們想像的強大自我修復能力。你給它對的材料、對的環境，它就能自己搞定一切，甚至進化升級。反之，你給它一堆垃圾，就算你偶爾餵它吃幾顆昂貴的維他命，也只是杯水車薪。 那問題來了，到底什麼才是「對的環境」呢？達倫經過多年的研究與驗證，把它們歸納為五個簡單到不可思議，卻又威力無窮的「生命原力」（Life Forces）。這五個生命原力，就像是支撐我們身體這座神殿的五根巨大柱子，缺一不可。它們分別是：優質營養、優質水分、身體充氧、鹼性平衡，以及有效排毒。 聽起來是不是有點熟悉，又有點陌生？好像都是我們平常聽過的健康觀念，但又說不出個所以然。沒錯，這就是這本書最厲害的地方。它不是要給你什麼複雜難懂的科學理論，或是叫你花大錢去買一堆你根本不知道是什麼的東西。它只是要帶我們「返璞歸真」，重新認識這五個我們與生俱來、卻被現代生活方式所蒙蔽的核心力量。 想像一下，我們的身體就像一輛頂級的超級跑車。你買了這台車，原廠手冊上清清楚楚寫著，它需要加最高等級的98無鉛汽油（優質營養），需要定期更換最頂級的機油和冷卻水（優質水分），需要保持進氣口的暢通，讓引擎能順暢呼吸（身體充氧）。同時，這輛跑車的精密引擎，必須在特定的酸鹼值環境下運作（鹼性平衡），並且需要一個高效的排氣系統，把燃燒後的廢氣排出去（有效排毒）。 如果你完全不照原廠手冊來，每天都給這台超跑加劣質的汽油，用來路不明的機油，把進氣口堵住，還讓廢氣管整個塞住。你覺得這台車能跑得快、跑得久嗎？它肯定沒多久就狀況百出，最後直接進廠大修，對吧？ 我們的身體，比任何一台超跑都還要精密、還要珍貴。但我們是怎麼對待它的呢？我們常常吃下一堆過度加工的食品，喝著含糖飲料，整天坐在辦公室裡淺淺地呼吸，生活壓力大到讓身體長期處於「發炎」的酸性狀態，然後身體的排毒系統，還要一天24小時、一年365天無休地幫我們處理這些我們自己搞出來的爛攤子。 這樣日積月累下來，身體不出問題才怪！那些揮之不去的疲勞、莫名的過敏、失眠、肥胖，甚至是更嚴重的慢性病，其實很多時候，都只是我們的身體在拉警報，它在大喊：「主人，我快撐不住啦！你給我的環境太差了！」 達倫的「五大生命原力」，就是要教我們如何成為一位聰明的「身體使用者」，而不是一個不斷在破壞原廠設定的糊塗駕駛。他要告訴我們，這五根柱子是怎麼互相影響、環環相扣的。例如，你水喝不夠，身體的排毒效率就會下降；你呼吸太淺，細胞缺氧，身體就容易偏酸性；你吃的東西不對，營養不夠，身體就沒有足夠的能量去進行排毒和修復。這一切都是連動的。 所以，《超級人生》這本書的價值，不在於推薦你下一款爆紅的超級食物，而在於提供給你一張完整的「人體使用說明書」。它讓我們明白，追求健康，不是一場永無止境的戰鬥，而是一趟找回身體本能的旅程。當你開始從這五個最根本的面向去著手，你會驚訝地發現，身體的改變會來得又快又好。你會睡得更沉，精神變得更好，皮膚更有光澤，甚至連思考都會變得更清晰。 這不是什麼魔法，這只是把你身體內建的超級英雄，從被垃圾埋沒的廢墟中解放出來而已。在接下來的章節裡，我們會一根柱子、一根柱子地來深入探討，看看達倫為我們提供了哪些超級簡單、超級實用，而且幾乎不用花什麼大錢，就能在日常生活中實踐的方法。準備好了嗎？讓我們一起來學習，如何幫自己的身體，打造一個能發揮120%潛能的五星級環境吧！
02吃對食物，而非節食受苦
說到健康，我們第一個想到的，通常都是「吃」，對吧？畢竟「民以食為天」，每天張開眼睛，我們就要煩惱早餐、午餐、晚餐要吃什麼。市面上的飲食法也多到讓人眼花撩亂，一下生酮，一下低醣，一下又是阿金飲食法，搞得我們都快精神錯亂了，好像吃什麼都是錯的。但《超級人生》的作者達倫，對於「吃」這件事，提出了一個返璞歸真的觀點，那就是：別再專注於「不能吃什麼」了，我們應該把焦點放在「該多吃什麼」。 這個觀念的轉變，真的能讓人瞬間鬆一口氣。因為節食和限制，往往是痛苦的，而且很難持久。達倫告訴我們，我們身體需要的，不是挨餓，而是真正有營養的「燃料」。他把食物分成兩種：一種是「有生命的食物」（Living Foods），另一種是「死掉的食物」（Dead Foods）。 什麼是有生命的食物？很簡單，就是那些盡可能維持它「原型」的食物。一顆蘋果、一根香蕉、一把菠菜、一塊地瓜，這些都是有生命的食物。它們富含我們身體運作所需要的各種維生素、礦物質、酵素和植化素。你可以把這些營養素想像成一個超有效率的施工團隊，進入你的身體之後，各司其職，有的負責蓋新細胞，有的負責修補舊組織，有的負責清理垃圾，讓你的身體這座大工廠，能夠順利運轉。 那什麼是「死掉的食物」呢？就是那些經過高度加工、精煉的食品。像是洋芋片、餅乾、泡麵、含糖飲料，還有我們每天吃的白米飯、白麵包、白麵條。這些東西在加工過程中，絕大部分的營養素都已經流失殆盡，只剩下空有熱量的澱粉和糖。它們就像是一群只會搗亂的工人，進入你的身體後，不但不幫忙幹活，還會到處搞破壞，引發身體的「發炎」反應。這個「發炎」，就像是身體內部不斷在失火，長期下來，就成了各種慢性病的溫床。 所以，達倫給我們的第一個飲食大原則，就是：盡你所能，多吃「有生命的食物」。這聽起來很簡單，但實踐起來，威力卻超乎想像。你不需要去計算卡路里，也不用去秤食物的克數，你只要在每次吃飯前問自己一個問題：「我現在要吃的東西，是從土裡長出來的，還是從工廠裡做出來的？」 當然，我們都活在現實世界，不可能完全不碰加工食品。但我們可以做的是，慢慢調整飲食的「比例」。例如，你今天的中餐，原本是一個炸雞腿便當配一杯珍珠奶茶。你可以試著做一點小改變，便當裡的炸雞腿，改成滷雞腿；配菜盡量選不同顏色的蔬菜；然後把珍珠奶茶，換成無糖的茶或是水。光是這樣一個小小的改變，你就已經大幅提高了「有生命食物」的比例，降低了「死掉食物」的攝取。 達倫在書中還特別強調一個觀念，叫做「吃下整個彩虹」（Eat the Rainbow）。這不是叫你去吃色素啦！而是鼓勵我們，盡量攝取各種不同顏色的蔬菜和水果。因為不同的顏色，代表它們含有不同的「植化素」。植化素是植物為了保護自己，對抗紫外線、昆蟲和疾病所演化出來的天然化合物，像是番茄裡的茄紅素、藍莓裡的花青素、胡蘿蔔裡的β-胡蘿蔔素等等。這些植化素對我們人體來說，就是超強的抗氧化劑和抗發炎高手。 你可以把身體想像成一台持續在氧化的金屬機器，而自由基就是會讓機器生鏽的壞份子。抗氧化劑，就是防止機器生鏽的保護漆。你吃的顏色越繽紛，就等於為你的身體塗上了越多層、越多樣化的保護漆，保護力自然就更強大。所以，別再只吃那幾樣你習慣的青菜了，下次去市場或超市，可以挑戰一下你沒吃過的蔬菜，像是紫色的茄子、黃色的甜椒、綠色的羽衣甘藍，讓你的餐盤變成一座色彩繽紛的彩虹樂園。 除了多吃原型食物和彩虹蔬果，達倫對於「脂肪」和「蛋白質」也有獨到的見解。在過去很長一段時間裡，「脂肪」幾乎被妖魔化了，大家都覺得吃了會胖、會得心血管疾病。但達倫告訴我們，真正可怕的不是脂肪，而是「壞的脂肪」。像是油炸物、人造奶油、糕點餅乾裡面的反式脂肪和氧化過的植物油，這些才是真正的健康殺手。 而「好的脂肪」，像是酪梨、堅果、種子、橄欖油、魚油裡面的Omega-3，對我們的大腦、荷爾蒙和細胞膜來說，卻是不可或缺的重要原料。我們的大腦有60%都是由脂肪構成的，你如果不給它好的脂肪當原料，它怎麼可能運作得好呢？所以，不要再害怕吃脂肪了，而是要學會「選擇」好的脂肪來源。 至於蛋白質，我們常常被灌輸一個觀念，就是要多吃肉、多喝牛奶，才能補充到足夠的蛋白質。但達倫在世界各地的長壽村發現，當地居民的飲食，其實都是以植物性蛋白質為主，動物性蛋白質只佔了很小一部分，甚至被當作「調味料」來使用。他認為，過量的動物性蛋白質，尤其是來自工廠化養殖的紅肉，會增加身體的負擔和發炎反應。 他鼓勵我們，可以多從豆類、扁豆、鷹嘴豆、藜麥、堅果種子這些植物中，攝取優質的蛋白質。這些植物性蛋白質，不但能提供完整的胺基酸，還附帶了動物性蛋白質所沒有的膳食纖維和植化素，對身體來說，是更乾淨、更有效率的選擇。 總結一下，達倫的「優質營養」心法，其實就是這麼簡單： 1. 多吃原型食物，少吃加工食品。 2. 吃下整個彩虹，讓植化素幫你抗氧化。 3. 勇敢擁抱好脂肪，遠離壞脂肪。 4. 嘗試增加植物性蛋白質的比例。 這套心法，不是要你明天就變成一個只吃生菜沙拉的苦行僧。它是一個方向，一個你可以用一輩子的飲食哲學。你可以從一餐、一天、一週開始，慢慢地、有意識地去做出更好的選擇。你會發現，當你開始用「有生命的食物」來餵養你的身體時，你的味蕾會慢慢改變，你的身體會給你最直接的回饋。那種由內而外散發出來的輕盈和活力，是任何昂貴的保健品或短暫的節食計畫，都無法帶給你的。這，才是真正能通往「超級人生」的美味之路。
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03. 喝好水深呼吸，身體大掃除
04. 體內環保，毒素Bye Bye
05. 結語
關於 達林・歐林
達林・歐林（Darin Olien）是國際知名的健康與身心靈生活專家，被譽為「超級食物界的印第安納瓊斯」。他與好萊塢影星薩克・艾佛隆共同主持 Netflix 紀錄節目《環遊世界尋找超級食物》，長期致力於推廣營養、運動與長壽相關的生活哲學，同時也是超級食物品牌 SuperLife 的創辦人。憑藉多年深入世界各地的研究與實踐經驗，達林・歐林以獨到且前瞻的觀點，啟發全球讀者重新思考健康與人生的可能性。
